Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

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7月の新メニュー さっぱり、さわやかに夏を乗り切りましょう!

ズッキーニと白豆のマリネ
zucchini e fagioli bianchi marinate
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白豆は日本では白花豆で、イタリアではなぜかスペインの白い豆と呼びます
fagioli BIANCHI di SPAGNA


自家製パンチェッタとしし唐のプーリア風スパゲッティ
spaghetti alla calabrese (con pancetta e peperoncino a cigarette)
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自家製パンチェッタの作り方、お楽しみに♪
知り合いピエトロの出身地プーリアのイワシと唐辛子を塩で発酵させたペーストを使った夏のパスタ
http://www.r-valentino-shop.com/


バックリブのレモンペッパー風味
costine al forno con scorza di limone e pepenero
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アメリカが日本に教えたくなかった極旨ポーク!をレモンの皮の味が効いた自家製シーズニングでさわやかに

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ロンドンクラシックさんの食器で撮影、イタリアではグリルしたもの等にレモンを大胆に切って盛りつけます
http://www.london-classics.co.jp/


パイナップルシャーベットのジン風味
sorbetto di ananas al gin
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ジンとピンクペッパーで大人の味に・・
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by ravello | 2010-07-05 12:56