Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

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2月の新メニュー

ほうれん草のフラン ブロッコリ入り
flan di spinci con broccoletti
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フランは塩味のプリンのようなものですが、ちぢみほうれん草で濃厚な緑に、ブロッコリでボリュームを出しました。


ターサイとカブのジッリ
gigli con catalonia e rapa
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イタリア野菜のカタロニアの代わりにターサイを使い、カブは溶けてソースに、ラディッシュで触感を出しました


ブリのパンチェッタ巻き赤ワインソース
seriola con salsadi vino rosso
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脂の乗ったブリに赤ワインのソースを合わせました


ヘーゼルナッツのクロカンテ
crocante di nociole
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エスプレッソ風味です
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by ravello | 2012-02-26 21:15