Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

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9月の新メニュー

玉ねぎとイカのフリット
fritto di cipolla e caramali (pastella con farina ci ceci)
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今回のフリットはヒヨコ豆の粉を使った味わいのあるカリッとした衣で、甘い!玉ねぎを使ってのオニオンリングとイカリングです。


スパゲッティ カチョ エ ペペ
spaghetti cacio e pepe( scialatielli al limone con patatine)
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カチョはチーズ、ペペは黒コショウというシンプルなパスタですが、レモンの香りを練り込んだパスタを使います。ポテトをフライして触感を加えてみました。


鶏胸肉の詰め物 いちじく、生ハム、ゴルゴンゾーラ
pollo ripieno con fichi prosciutto e gorgonzola
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いちじくとゴルゴンゾーラがトロリと出てきます


白ぶどうのケーキ
torta all'uva bianca
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白ぶどうをぎっしりと詰めたしっとりとしたケーキです
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by ravello | 2012-09-05 14:59