Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

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8月の新メニュー

空芯菜とモッツァレッラのサラダ
Insalata di Puntarella e Mozzarella
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空芯菜は茎を割くと様にクルッと巻くのでプンタレッラの代わりにアンチョヴィ、にんにくドレッシングで


ヴィシソワーズ風カペリーニ
Capellini con Crema Vichyssoise
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冷たく冷やして頂きます、トッピングのアサツキ、パンチェッタ、パン粉が良いアクセントになっています

鶏胸肉のレモンケッパー風味
Petto di Pollo in Salsa di Limone e Capperi
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オリーヴはタジャスカ種、鶏胸肉は薄くのばすと夏の暑い日でもさっくり食べられます


ネクタリンのシャーベットベリーニ風
Sorbetto al Bellini
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熟したネクタリンで香高いシャーベットを・・・
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by ravello | 2013-08-14 17:33