Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

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”パナソニック ホームベーカリー”タイアッププロモーション参加!

=告知=

10月のレッスンにてパナソニックの新商品”一斤タイプ ホームベーカリー”をご紹介すると共に焼きたてパンの
ご試食とそれに合ったメニューを楽しんでいただきます。
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かなりコンパクトのように思えました

ヘルシーメニューを新搭載、幅広いニーズに応えるコースが充実!というのがウリのようですね。
お楽しみに♪

メニューは・・・
”里芋のポルチーニクリーム” vellutata di funghi porcini
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里芋のねばりけがちょうどいい感じのポタージュスープです
色合いは地味ですが、ポルチーニの味はかなり濃厚なので、パンがすすむと思います

”里芋とスペルト小麦のクリーム”
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こちらはアレンジです
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by ravello | 2013-09-26 10:17

9月の新メニュー

万願寺唐辛子の詰め物入りフリット
friggitelli ripieni con mozzarella
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米粉を使って軽い衣に仕上げます

イタリアでは・・
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ズッキーニの花に詰めます


ムール貝のトレッチェ ウズラ豆のクリーム添え
trecce cozze su vellutata di borlotti
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もう少し深いお皿が良かったのですが・・


メカジキとスペックのソテー モスタルダ風味のイチジクソース
involtini di pesce spada e fichi con salsa di mostarda
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モスタルダ:マスタード味のフルーツ・・
スペックの塩味、イチジクの甘さにマスタードのピリッとした味が合います

メロンのムース
mousse di melone
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マスカルポーネでクリーミーなお味に
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by ravello | 2013-09-11 12:59