Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

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2月の新メニュー

ミックスビーンズのスープ
zuppa di fagioli misti
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10穀豆ミックスをトッピングに♪

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缶詰とフライドオニオンで超簡単に美味しいスープができます。
今回はパナソニックのe-proのフードプロセッサーを使わせて頂きました。


~手打ちパスタ~
焦がし小麦のストラッシナーティ
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カヴァテッリより薄く最初から最後まで”引きずります(”strascinatiの意味)
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オレキエッテの大きくしたようなものもあるようです、今回は上記の方で
strascinati di grano arso
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手打ちパスタがe-proで2分半で出来てしまいました!

菜花とひよこ豆のストラッシナーティ
strascinati con cima di rapa e ceci
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菜花のほろ苦さと焦がし小麦がとてもよく合います


ボッリートミストのサルサ アピ 添え
bollito misto con salsa delle api(avjie)
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今回はハニーマスタードソースで頂きます



チョコレートケーキ エスプレッソ風味
torta di cioccolato con espresso
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小麦粉を使わないケーキにオレンジフラワーの香りのクリームを添えて♪
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by ravello | 2017-02-16 00:00

1月の新メニュー!Felice anno nuovo♪

スモークサーディンとポテトのグラタン
sardine e patate glatinate al forno
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市販のスモークサーディンを使ってゴルゴンゾーラで濃厚クリームソース


カキと黄ニラのリゾット
risotto ostriche e porro cinese
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ドライトマトのブロードであっさりと


タラのカプチーナ風
baccala alla cappuccina
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シナモン、ナツメグがエキゾチックな味に・・


ヘーゼルナッツの塩クッキー
biscotti alle nocciole(con sale)
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リクエストにお答えして、屋久島のクッキーを再現してみました♪
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by ravello | 2017-02-07 11:35