３月の新メニュー inizio della Primavera・・

蕾菜（つぼみな）とトレヴィスのアンチョヴィガーリックドレッシング


春を告げるアブラナ科の新野菜”蕾菜”を使って、ほんのり苦味のあるトレヴィスと一緒にアンチョヴィガーリックで
（イタリアで早春に出回るローマ伝統野菜”プンタレッレ”を思い出しました）


ほうれん草入りタリアテッレ イタヤ貝と空豆のクリームソース


イタヤ貝の旨味と旬の空豆でサワークリームの入ったあっさりとしたソース


骨付きラム肉のグリル　ひよこ豆のサルサピカンテ


サルサピカンテはチュニジアなどで使われるクミン風味の辛いペーストで、ドライトマトを加えてイタリア風に


人参とアーモンドのケーキ　マサラ風味


人参のケーキに”チャイ”の風味付けのスパイスを使った大人のケーキ