４月のメニュー お料理で旅しましょう北～南・・

くるみのスープ
zuppa di noci (piemonte)

ピエモンテのスープです　ちょっと暖かくなってきたので、とろみは控えめで



ルコラとポテトのオレキエッテ
orecchiette con rucolaselvatica e patate(pugliese)

ルコラのセルバティカ（野生）でこれぞプーリア風！　唯一（？）ルコラに火を通すお料理だそうです


鶏肉のヴィンサント風味
pollo al vinsanto(toscana)

トスカーナのお料理でキャンティー風とも呼びます　ヴィンサントの甘さと黒オリーヴの渋みが合います


ピスタチオのパウンドケーキ
torta di pistacchi(sicilia)

ピスタチオはシチリアのブロンテ村が有名ですね
ほとんどがナッツで出来ている濃厚なケーキです