８月の新メニュー

空芯菜とモッツァレッラのサラダ
Insalata di Puntarella e Mozzarella

空芯菜は茎を割くと様にクルッと巻くのでプンタレッラの代わりにアンチョヴィ、にんにくドレッシングで


ヴィシソワーズ風カペリーニ
Capellini con Crema Vichyssoise

冷たく冷やして頂きます、トッピングのアサツキ、パンチェッタ、パン粉が良いアクセントになっています

鶏胸肉のレモンケッパー風味
Petto di Pollo in Salsa di Limone e Capperi

オリーヴはタジャスカ種、鶏胸肉は薄くのばすと夏の暑い日でもさっくり食べられます


ネクタリンのシャーベットベリーニ風
Sorbetto al Bellini

熟したネクタリンで香高いシャーベットを・・・