４月の新メニュー

そら豆のピューレ プーリア風 菜花の素揚げ添え
pure' di fave e cima di rapa

乾燥そら豆を見つけたので、プーリア州オストゥーニで頂いたそら豆のピューレがやっと再現できました！


貝類のラグーのリングィーネ
linguine con cozze vongole e capesante

ムール貝、アサリ、ホタテをラグーで・・


白身魚のボッリート アマレット風味のザバイオーネ アスパラ添え
bollito di pesce con zabaione al amaretto

ドルチェのアマレットをお魚のソースにアレンジしました。
プチふぁ～みんに投稿されます！


アペロールのゼリー ブラッドオレンジ、キンカン入り
gelatina di aperol con agrumi


イタリアで人気のほろ苦い食前酒アペロールをゼリーにしてみました！