１月の新メニュー！Felice anno nuovo♪

サルシッチャ入り巻きガレット
galette con salsiccia e formaggi
そば粉のガレットはフランスのものですが、そば粉のパスタはイタリアでもあるので（ピッツォケリ）
巻きガレットをイタリア風にアレンジしてみました


フェンネルの効いた生ソーセージの他モッツァレッラチーズが入っています


スモークリゾット パプリカ入り
risotto fume' con peperoni
スモークはスペック、スカモルツァ、それにグリル焼きしたパプリカがマッチ♪
最後にオレンジの皮の香りがまとめてくれます

クリスマスのトリュフバターに続き、アルベロベッロのようこさんのスカモルツァスモークを使わせて
頂きました！


牛肉の赤ワイン煮 チョコレート風味 チェリー添え
spezzatino di manzo al vino rosso con cioccolato
ヨーロッパでは鹿肉にチョコレートを使っていたのを思い出して作ってみました
チェリーも肉料理を爽やかに演出しています


ピーカンとドライフルーツのチョコレート
cioccolatini con noce pican e frutta secca
ピーカンナッツとジンジャー、レモン、オレンジのドライフルーツとジンジャークッキーを
使いました、マシュマロも入ってます♪

ジンジャークッキーが細かくても粗くても美味しく出来ます！止められない・・・♪