７月の新メニュー

クラマトのガスパチョ

gazpacho con clamato

クミンを効かせて暑いときの前菜にぴったりな食べるガスパチョにしてみました。

ハマグリエキスの入ったトマトジュース、クラマト。ウォッカをクラマトで割るとブラディ　シーザーというカクテルになりますBloody Caesar



トンナータソースのリッチョリ 小エビ入り

pasta con salsa di tonnata con gamberetto

夏暑くなってくると食べたくなる前菜の一つに”仔牛のツナソースかけ”vitello tonnatoがあります。

このツナのソースをパスタに絡めました。パスタは捻じれた形のリッチョリです。

サーモンと小フグのオーヴン焼き アスパラ添え

salmone e pesce palla al forno con asparagi

小フグは一夜干しを使いました。細長く切ったサーモンと編みこむようにしてアスパラと一緒にオーヴンでさっと焼き上げています。レモン、バジル、フェンネルでさわやかに仕上げました。

マサラチャイのジェラート

シナモンスティック、カルダモンでスパイシーであっさりしたジェラートです。

右のタイフーのお紅茶でエキストラストロングを使いましたが、どうやらなくなってしまったようです。

今は左のゴールドかレッドがあります。