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Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

3月の新メニュー

スティックセニョールのグアンチャーレ巻きプルーン入り
Broccoletti con Guanciale e Prugna al Forno
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グアンチャーレの塩気とプルーンが相性抜群、シャキシャキのスティックセニョールと一緒に





ムール貝とケッパーのリゾット

Risotto alla Crema di Cozze e Capperi

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ムール貝と塩漬けケッパーで濃厚な貝のリゾットになりました、季節の空豆を添えて





バカラフリット

Baccala' Fritto

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剥き身ダラを水で戻してからイタリアの小麦粉00を付けてカリッと揚げます~美味しい!





みかん(甘平)のスパイスシロップ漬け

Arance in Sciropo Speziato

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重層で薄皮を剥き、シナモン、カルダモン等のスパイスの入ったシロップに浸け込みます
















# by ravello | 2019-05-02 12:54