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Ottimissimo ~遊び心のある創作イタリアン♪~          10年目からの新メニュー

2019年12月X’masメニュー♪

レバーのパテ クロカンテ添え
Pate' di Fegato con Crocante
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焼き鳥のタレが隠し味!アーモンドのクロカンテが最高の脇役♪



有頭エビのファルファッレ ピスタチオクリーム
Farfalle al Pistacchio e Gamberi
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ピスタチオクリームにバジルの香りをまとわせエビとの相性の良いパスタ♪



チーマ アッラ ジェノヴェーゼ
Cima alla Genovese
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ジェノヴァの郷土料理を薄いカルビ肉を使って蒸しあげて簡単に♪



栗とドライフルーツのカシスリキュール煮
Composta di Castagna e Frutta secca
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イタリアにある栗のシロップ漬けをカシスリキュールでアレンジしました♪


# by ravello | 2020-03-30 09:33